自分で料理する方が本当に安いのか？
時には明らかに、時にはほとんど変わらない。ここでは、決定する算数 — 1人分のサイズ、材料の余り、バッチの規模 — と、コピーすることで本当に得する料理を紹介します。
1人分ごとに比較しないと、比較は意味がありません。
冷蔵レディミールは1食分として価格設定されています。ペーストの瓶、米の袋、油のボトルはそうではありません。€4.50の食事と€22の買い物リストを比較して料理が高いと結論付けるのは、この議論全体で最も一般的な間違いです。
正直な計算は：実際に使った材料のコスト、実際に食べたポーションサイズで。これを行うには実際の材料リストが必要で、それが方法の最初のステップです。つまり、瓶を何食分に分けるか、ボトルではなく2杯の油を数えること、ネットではなく半分の玉ねぎを数えることです。
それを一度、正しく、頻繁に料理する料理で行ってください。数字は通常驚くべきものです。
余りの問題と、それをなくす方法
100 gのクリームチーズが必要ですが、200 gの容器で売られています。トマトピューレが大さじ1必要ですが、140 gのチューブで売られています。コリアンダーの半束が必要です。
その残りが家庭料理の経済学の本当の敵です — それが多くの費用をかけるからではなく、捨てられるからです。残りを使うことに依存する節約は、残りを使うまで節約ではありません。
効果的な順に3つの方法：
- 同じ週に2回料理するか、2倍の量で作って半分を冷凍する。1人分あたりの余りがすぐに減ります。
- 共有する厄介な材料を持つ2つの料理を計画する。 クレームフレッシュの半分の容器は問題ですが、もう半分を必要とする2番目の料理は問題ではありません。
- 使用に合った形式を購入する。 チューブや冷凍ハーブはグラムあたりのコストが高く、無駄がないため、実際には安くなることが多いです。
節約が大きいところ
コピーが最も効果的なのは、パッケージ版が組み立てに最も多くの料金を請求し、材料には最も少ない料金を請求する場合です。
- ソース主導の料理 — カレー、ラグー、チリ、ティッカマサラ、アラビアータ。安価な材料、長時間の調理、高い小売価格。ここが利益のある場所です。
- スープ。 しばしば最大の倍率です。材料は野菜とストックです。
- トレイベイクとロースト。 ほとんど加工費がかかりません。
- マリネしたタンパク質。 セントで済むマリネにプレミアムを支払っています。
- 「プレミアム」や「最高級」とされるもの。 小売価格の上昇は通常、材料費の上昇よりもはるかに大きいです。
これらを家庭で料理する際の大まかなガイド：ソース主導の料理は通常、小売価格の40〜60％で、スープはさらに低くなります。正確な数字は完全にあなたがどこで買い物をするかに依存するので、あなた自身のバスケットで試してみてください。
節約が小さい、またはマイナスのところ
これについて正直であることが、他のすべてを信頼できるものにします。
- 複雑なものの1人分。 1人分のラザニアは安くありません。4人分なら安くなります。
- 一度しか使わない専門的な材料を必要とする料理。 特定のペーストの瓶を1つのレシピのために使うと、そのレシピの節約は完全に消えます。
- 大幅に割引された自社ブランドの基本。 €1.80の自社ラベルの食事は、小売での材料費を下回る価格です。それがスケールであり、コストでそれを打ち負かすことはできません。品質で快適に打ち負かすことはできます。
- 長時間、エネルギーを消費する調理を必要とする料理の1人分。2時間のオーブン時間は無料ではありません。
それらの場合、コピーは味、材料、コントロールに関するものであり、それ自体で十分な理由です。
実例
400 gの冷蔵トマトとマスカルポーネのパスタミール、典型的な西ヨーロッパのスーパーマーケット価格で約€4.00の1人分。4人分を作る場合：
| 材料 | 購入 | 使用 | 使用コスト |
|---|---|---|---|
| ペンネ | 500 gパック | 320 g | €0.70 |
| 刻みトマト | 2 × 400 g缶 | 800 g | €1.60 |
| マスカルポーネ | 250 g容器 | 200 g | €1.60 |
| 玉ねぎ、にんにく | バラ売り | 1個 + 2片 | €0.30 |
| 油、塩、バジル、コショウ | ストアカップボード | — | €0.40 |
| 4人分の合計 | €4.60 |
それは約**€1.15/ポーション対€4.00**です — そして自家製バージョンは約200 gが皿に乗っており、400 gのうち3分の1が水だったものよりも多いです。
正直に言って、2つの注意点があります。エネルギーは何かを消費します：コンロで20分は実際にかかりますが、小さいですし、4人分を一度に調理することでそれを分散させます。そして、マスカルポーネの余りは、この料理が容器のほとんどを使うためにゼロです — これは、開けたものを使い切るレシピを選ぶことのポイントです。
時間はコストであり、そうでないふりをするのは愚かです
レディミールは8分で、ほとんどが手を離れています。コピーは40分かかるかもしれませんが、そのうち20分は部屋にいる必要があります。
それは実際のコストであり、正直な考え方は1食分ではなくバッチごとです。ラグーの4人分を調理するのは1人分よりほとんど時間がかからないので、2、3、4人分の追加コストはほぼゼロ分であり、材料価格の3分の1に近いです。バッチ調理は、家庭でのコピーをお金と時間の両方で勝たせる唯一の変更であり、厄介な余りが1食分ではなく4食分に広がるために正確に機能します。
4人分を調理することは、1人分が何であるかを決定することも可能にし、それがより健康的なバージョンにとって、どんな材料の交換よりも重要であることがわかります。
人々が尋ねる質問
お金に関する質問
一から料理するのは、いつも出来合いの食事より安いですか？
いいえ。割引された自社ブランドの食事は、あなたが匹敵できない規模で生産されており、複雑なものの一人前はめったに安くありません。ソースを主体とした料理、スープ、プレミアムとして販売されているものは、コピーすることで確実に勝てるところです。
家庭で作ったコピーは通常どれくらい安いですか？
4人分のソース主体の料理では、通常一人前の小売価格の約半分、時にはそれ以上です。複雑な料理の一人前では、同じくらいになることもあります。自分の価格で計算してみてください — 10分かかります。
エネルギー使用量は節約を相殺しますか？
めったにありません。典型的なヨーロッパの電気とガスの価格では、特にまとめて料理をする場合はそうです。一人前の長時間のオーブンローストは、本当に重要な場合です。
余った材料を無駄にしない方法は？
倍量作って半分を冷凍する、面倒な材料を共有する2つの料理を計画する、または使用量に合った形式を購入する。チューブや冷凍ハーブはグラムあたりのコストが高く、1食あたりのコストが低いことがよくあります。
家庭版は栄養的により価値がありますか？
通常はそうです。主に塩分と分量の管理を通じてであり、何か特別なものではありません。健康版ガイドは、実際に効果があるものをカバーしています。