직접 요리하는 것이 실제로 더 저렴한가요?

냉장 즉석 식사는 단일 서빙으로 가격이 매겨집니다. 한 병의 페이스트, 한 봉지의 쌀과 한 병의 기름은 그렇지 않습니다. €4.50 식사의 선반 가격을 €22 쇼핑 목록과 비교하고 요리가 비싸다고 결론짓는 것은 이 전체 논쟁에서 가장 흔한 실수입니다.

정직한 계산은: 실제로 사용한 재료의 비용, 실제로 먹은 1인분 크기입니다. 이를 위해서는 실제 재료 목록이 필요하며, 이는 방법의 첫 번째 단계입니다. 이는 병을 몇 끼로 나누고, 병이 아닌 두 스푼의 기름을 세고, 그물이 아닌 반 양파를 세는 것을 의미합니다.

자주 요리하는 요리에 대해 한 번 제대로 해보세요. 그 숫자는 보통 놀랍습니다.

크림 치즈 100 g이 필요합니다; 200 g 통으로 판매됩니다. 토마토 퓨레 한 스푼이 필요합니다; 140 g 튜브로 판매됩니다. 고수 반 다발이 필요합니다.

그 남은 부분은 가정 요리 경제의 진정한 적입니다 — 많은 비용이 드는 것이 아니라 버려지기 때문입니다. 나머지를 사용하는 것에 의존하는 절약은 나머지를 사용할 때까지 절약이 아닙니다.

세 가지 해결책, 효과가 좋은 순서로:

1. 같은 주에 두 번 요리하거나 두 배로 요리하고 반을 얼립니다. 1인분당 남는 부분이 즉시 줄어듭니다.
2. 어색한 재료를 공유하는 두 가지 요리를 계획하세요. 크렘 프레슈 반 통은 문제입니다; 나머지 반을 원하는 두 번째 요리는 그렇지 않습니다.
3. 사용에 맞는 포맷을 구매하세요. 튜브와 냉동 허브는 그램당 비용이 더 많이 들고 낭비가 없으며, 이는 실제로 더 저렴하게 만듭니다.

포장된 버전이 조립에 가장 많은 비용을 부과하고 재료에 가장 적은 비용을 부과하는 곳에서 복사가 가장 유리합니다.

• 소스 중심 요리 — 커리, 라구, 칠리, 티카 마살라, 아라비아타. 저렴한 재료, 긴 조리 시간, 높은 소매 가격. 이곳이 돈이 있는 곳입니다.
• 수프. 종종 모든 것 중 가장 큰 배수; 재료는 채소와 육수입니다.
• 트레이베이크와 로스트. 거의 가공할 것이 없습니다.
• 마리네이드된 단백질. 센트로 비용이 드는 마리네이드에 프리미엄을 지불합니다.
• “프리미엄” 또는 “최고급”이라고 불리는 모든 것. 소매 가격의 상승은 보통 재료 비용의 상승보다 훨씬 큽니다.

이것들을 집에서 요리한 대략적인 가이드: 소스 중심 요리는 보통 1인분당 소매 가격의 40–60%에 도달하고, 수프는 더 낮습니다. 정확한 수치는 전적으로 당신이 쇼핑하는 곳에 따라 다르므로, 당신의 장바구니에 대해 실행하세요.

이것에 대해 정직하게 말하는 것이 나머지를 신뢰할 수 있게 만듭니다.

• 복잡한 것의 단일 1인분. 한 사람을 위한 라자냐 하나는 더 저렴하지 않습니다. 네 개는 그렇습니다.
• 한 번 사용할 전문 재료가 필요한 요리. 특정 페이스트 한 병이 한 레시피에서의 절약을 완전히 없앱니다.
• 깊게 할인된 자체 브랜드 기본품. €1.80 자체 브랜드 식사는 소매에서 재료 비용보다 낮게 가격이 매겨집니다. 그것은 규모이며, 비용으로 이길 수 없습니다. 품질로는 편안하게 이길 수 있습니다.
• 긴 시간, 에너지가 많이 드는 요리가 필요한 요리 한 1인분을 위해. 두 시간의 오븐 시간은 무료가 아닙니다.

이 경우, 복사는 맛, 재료 및 통제에 관한 것입니다 — 그것들은 자체로 괜찮은 이유입니다.

400 g 냉장 토마토와 마스카포네 파스타 식사, 일반적인 서유럽 슈퍼마켓 가격으로 약 €4.00 한 1인분. 네 개를 요리할 때:

이는 약 €1.15 한 1인분 대 €4.00 — 그리고 홈메이드 버전은 접시에 약 200 g이 있으며, 그 중 3분의 1은 물이었습니다.

솔직히 두 가지 주의사항. 에너지는 비용이 듭니다: 스토브에서 20분은 실제로 작지만, 네 개의 1인분을 한 번에 요리하면 그것을 상쇄합니다. 그리고 마스카포네 남는 부분은 요리가 대부분의 통을 사용하기 때문에 0입니다 — 이는 열어본 것을 끝내는 레시피를 선택하는 것의 정확한 요점입니다.

즉석 식사는 8분입니다, 대부분은 손이 가지 않습니다. 복사는 40분일 수 있으며, 그 중 20분은 방에 있어야 합니다.

이는 실제 비용이며, 정직한 생각 방식은 배치당입니다, 식사당이 아닙니다. 라구 4인분을 요리하는 것은 하나보다 거의 오래 걸리지 않으며, 2, 3, 4인분의 한계 비용은 거의 0분이며, 재료 가격의 3분의 1에 가깝습니다. 대량 조리는 가정 복사가 돈과 시간 모두에서 이기게 만드는 유일한 변화입니다 — 그리고 이는 어색한 남는 부분이 하나 대신 네 개의 식사에 걸쳐 퍼지기 때문에 작동합니다.

4인분을 요리하면 1인분이 무엇인지 결정할 수 있으며, 이는 더 건강한 버전에서 어떤 재료 교체보다 더 중요하게 됩니다.